मूंग दाल खिचड़ी/Moong Dal Khichdi

कुल पाक समय   30 मिनट= तैयारी का समय 15 मिनट  + पकाने का समय  15 मिनट

मात्रा = 3-4 के लिए

सामग्री :-

1. मूंग दाल -- 1/2 कप
2. चावल -- 1/2 कप
3. प्याज -- 1 माध्यम आकर
4. टमाटर -- 1 माध्यम आकर
5. हरी मिर्च -- 1-2
6. सब्जियों (गोभी/गाजर/मटर) -- 1/2 कप 
7. घी/बटर -- 2 छोटी चम्मच
8. जीरा -- 1/2 छोटी  चम्मच
9. दालचीनी -- 1 इंच
10. तेज पत्ता-- 1
11. लौंग -- 2-3
12. हिंग -- 1 चुटकी
13. हल्दी -- 1/4 चम्मच
14. गरम मसाला -- 1/2 छोटी चम्मच
15. नमक – स्वादनुसार

विधि :-

1. मूंग दाल(1/2 कप) और चावल (1/2 कप) को धो लें और फिर पानी मैंने 15-20 मिनट के लिए भिगो  कर  रख दें|
2. प्याज(1 माध्यम आकर), टमाटर (1 माध्यम आकर), हरी मिर्च(1-2) और सब्जियों (1/2 कप ) (गोभी/गाजर/मटर) को कट लें|
3. अब कुकर को गरम करें और फिर उसमें घी/बटर (2 छोटी चम्मच) डालें  | कुकर में जीरा (1/2 छोटी  चम्मच) डालें|
4. जब जीरा तड़कने लगे तब उसमें दालचीनी(1 इंच), तेज पत्ता(1),कटी हुई हरी मिर्च और लौंग (2-3) डाल कर 1-2 मिनट तक  पकाएं|
5. अब कुकर में मुंग दाल, चावल, कटी हुई  प्याज, कटी हुई टमाटर, कटी हुई सब्जियां, हिंग(1 चुटकी), हल्दी (1/4 चम्मच), गरम मसाला (1/2 छोटी चम्मच) और नमक (स्वादनुसार) डाल कर 2-3 मिनट तक पकायें|
6. अब कुकर में 3.5 कप पानी मिलाएं और 3-4 सीटियों तक पकाएं|
7. मुंग दाल खिचड़ी तैयार है|

Total Time 30  Minutes = Preparation Time 15 Minutes + Cooking Time 15 Minutes

Serves =  3-4

Ingredients :-

1.       Split Green Gram/Moong Dal -- ½ Cup

2.       Rice -- ½ Cup

3.       Onion -- 1 Medium Size

4.       Tomato -- 1 Medium Size

5.       Green Chili -- 1-2

6.       Vegetables(Cauliflower/Carrot/Green Peas). -- ½ cup

7.       Ghee/Butter -- 2 tsp

8.       Cumin Seeds -- ½ tsp

9.       Cinnamon -- 1 inch

10.    Bay Leaf -- 1

11.    Cloves -- 2-3

12.    Asafoetida/Hing -- One pinch

13.    Turmeric Powder -- ¼ tsp

14.    Garam Masala -- ½ tsp

15.    Salt -- as per taste

Method :-

1.   Wash the Split Green Gram/Moong Dal(½ Cup) and Rice (½ Cup). After washing it soak the Split Green Gram/ Moong Dal and Rice in the water for 15-20 minutes.

2.   Chop the Onion (1 Medium Size), Tomato (1 Medium Size), Green Chili (1-2) and Vegetables (½ cup) (Cauliflower/Carrot/Green Peas).

3.   Now heat the Pressure Cooker and add Ghee/Butter(2 tsp). Add Cumin Seeds(½ tsp)

4.   When Cumin Seeds splutter then add Cinnamon(1 inch), Bay Leaf(1), Chopped Green Chilies and  Cloves (2-3) and cook it for 1-2 minutes.

5.   Add Split Green Gram/Moong Dal, Rice, chopped Onion, chopped Tomato, chopped Vegetables, Asafoetida/Hing(One pinch), Turmeric Powder (¼ tsp), Garam Masala (½ tsp) and Salt (as per taste) and cook for 2-3 minutes.

6.   Now add 3.5 Cup water and cook it for 3-4 whistles.

7.   Moong Dal Khichdi is ready to serve.